HÁBITOS ALIMENTICIOS Y CALENTAMIENTO GLOBAL ¿CUÁNTO LE CUESTA (REALMENTE) TU HAMBURGUESA AL PLANETA?

Los hábitos alimentarios tienen también un importante impacto en el cambio climático. Un ejemplo de ello es la industria cárnica, donde múltiples estudios -desde los ofrecidos por las Naciones Unidas hasta centenares de informes locales- apuntan a una relación directa entre los efectos de la ganadería y el cambio climático. Los hábitos de consumo de Occidente (cada vez más replicados por economías emergentes) están contribuyendo a llevar a la Tierra al límite. La industria cárnica requiere grandes extensiones de tierra, agua y grano, además de ser responsable de gran parte de la emisión de gases de efecto invernadero, de la deforestación y de otras contaminaciones por residuos.

Estela M. Díaz y Laura L. Ruíz

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Número 5 2019
Dosier: ¿Cómo nos afectará el Cambio Climático?